Urad Whole Mall Road

Urad Whole Mall Road

Дата пакування: лютий 2024; Термін використання: січень 2026

  Далом називається лущений горох або сочевиця, і таку ж назву носить суп, приготований з них. Дал подається як суп, також їм поливають рис. Дал із хлібом може також служити самостійною стравою. Краще з чапаті (свіжі бездрожжеві коржі з борошна грубого помелу).

  Дал багатий на залізо і вітаміни групи В, крім того, він є основним джерелом білка у ведичній системі харчування. Деякі сорти дала за вмістом білка не поступаються м'ясу, а окремі види навіть перевершують його. Коли дав вживається разом з іншими багатими білком продуктами: злаками, горіхами та молочними продуктами, то засвоюваність білка організмом зростає. Так, наприклад, білок рису засвоюється на 60%, білок дала - на 65%, але при вживанні цих продуктів разом засвоюваність білка зростає до 85%.

В Індії вирощують понад 60 різновидів дала, а в Україні - тільки маш, та й той в Індії вважається кормовим :).

Урад-дал. Зерна невеликі, шкiрка чорна, всередині сірувато-білі, прямокутної форми. Урад-дал вдвічі багатший білком, ніж м'ясо. Його часто застосовують при приготуванні закусок таких як доса або розмелюють на борошно, роблять рідке тісто і дають йому заграти, щоб страва вийшла ніжною і легкою.