Насіння чіа

Насіння чіа

Чіа – це насіння культивованої квітучої рослини Шавлія іспанська (Salvia Hispanica), родом виключно з Мексики та Аргентини.

Насіння Чіа є одним із найпоживніших продуктів на планеті. Вони насичені натуральними волокнами, білками, Омега-3 жирними кислотами та різними мікроелементами.

Семена Чиа имеют приятный мягкий вкус, и это значит, что их легко можно объединять с другими продуктами, при этом, не изменяя вкус. Внешне Чиа напоминают семена кунжута, но им характерный белый или сероватый цвет, в зависимости от сорта.

В состав 100 грамм чиа входят незаменимые и заменимые аминокислоты, такие как:

Аргинин (1,98 г) — вырабатывает окис азота, который отвечает за синтез белка в организме
Валин (1,05 г) — обеспечивает метаболизм белков и восстановление мышечной массы
Лейцин отвечает за рост организма, его регенерирующие способности: рост и мышечной ткани, заживления ран на коже и повреждений костей
Лизин (0,92 г) — аминокислота, необходима для нормального роста, регенерации тканей, выработки антител, ферментов, гормонов
Триптофан (0,72 г) в составе семян выступает в качестве натурального антидепрессанта. Он помогает избавиться от нервного напряжения, расслабиться, способствует нормализации сна
Аспарагиновая кислота (1,63 г) — играет важную роль в функционировании и развитии нервной систем
Глутаминовая кислота (2,47 г) — улучшает мозговой метаболизм, стимулирует процессы в головном мозге, обмен белков
Пролин (0,9 г) участвует в детоксикации организма, улучшает метаболизм, стимулирует работу гипофиза, принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы и надпочечников
Чиа богаты насыщенными (3,18 г), мононасыщенными (2,12 г) и полинасыщенными (23,24 г) жирами.
Витаминный комплекс семян чиа состоит из витамина А, К, С, РР, тамина и рибофлавина. Макро- и микроэлементы —c цинк, селен, медь, железо, фосфор, магний, кальций и калий.
Столовая ложка семян Чиа содержит:

в 2 раза больше кальция, чем в стакане молока,
в 3 раза больше Омега-3, чем в 50 граммах лосося,
в 1,5 раза больше антиоксидантов, чем в 100 граммах черники,
в 2 раза больше калия, чем в одном банане,
в 3 раза больше железа, чем в 100 граммах шпината.
На сегодняшнее время семена Чиа изучают в качестве потенциального природного лечения диабета 2-го типа, потому что они имеют способностью замедлять рост уровня сахара и холестерина.

Желатиновое покрытие семена Чиа развивается при воздействии жидкостей. Если вы попытаетесь залить ложку Чиа в стакане воды и оставить на 10 минут, то когда вы вернетесь, увидите гелеобразную смесь. Эта гелеобразующая реакция происходит за счет накопление натуральных волокон в Чиа, которые и способствуют впитыванию воды.

Смесь Чиа попадая в желудок, образует физический барьер между углеводами и пищеварительными ферментами, который и замедляет превращение углеводов в сахар.

В дополнение к очевидным преимуществам для диабетиков, это замедление, превращение углеводов в сахар, дает возможность для создания выносливость. Углеводы являются топливом для энергетики в наших телах. Продлении их преобразования в сахар стабилизируется метаболические изменения, уменьшая всплески максимумов и минимумов, создающих большую продолжительность в ресурсах организма.